Arroz con mejillones

· Ingredientes ·

1 kg de mejillones

Un manojo de acelgas

Un nabo (cortado a cuadraditos)

Una patata (cortada a cuadraditos)

Un tomate

Ajo

Pimentón

Un limón

Arroz

· Elaboración ·

1_ Limpiamos los mejillones.

2_ En una cazuela ponemos aceite que cubra la base y cuando esté caliente añadimos los mejillones junto con un limón, partido a cuartos. Tapamos y dejamos que se abran los mejillones.

3_ Colamos el caldo de los mejillones y reservamos.

4_ En una cazuela hacemos un sofrito con el tomate, ajo, patata, nabo y por último, el pimentón.

5_ Añadimos un litro de agua y lo llevamos a ebullición. Después de 5 minutos, añadimos las acelgas y el caldo colado de los mejillones.

6_ Dejamos hervir 10 minutos y rectificamos de sal.

7_ Añadimos un cazo de arroz y lo dejamos cocer 18 minutos.

8_ Servimos decorando con los mejillones.