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Arroz con mejillones

14 de Julio de 2021

Dificultad MEDA / Elaboracion 50 mins.

Arroz con mejillones

· Ingredientes ·


1 kg de mejillones


Un manojo de acelgas


Un nabo (cortado a cuadraditos)


Una patata (cortada a cuadraditos)


Un tomate


Ajo


Pimentón


Un limón


Arroz


· Elaboración ·


1_ Limpiamos los mejillones.


2_ En una cazuela ponemos aceite que cubra la base y cuando esté caliente añadimos los mejillones junto con un limón, partido a cuartos. Tapamos y dejamos que se abran los mejillones.


3_ Colamos el caldo de los mejillones y reservamos.


4_ En una cazuela hacemos un sofrito con el tomate, ajo, patata, nabo y por último, el pimentón.


5_ Añadimos un litro de agua y lo llevamos a ebullición. Después de 5 minutos, añadimos las acelgas y el caldo colado de los mejillones.


6_ Dejamos hervir 10 minutos y rectificamos de sal.


7_ Añadimos un cazo de arroz y lo dejamos cocer 18 minutos.


8_ Servimos decorando con los mejillones.

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