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Atún en escabeche

15 de Junio de 2021

Dificultad MEDIA / Elaboración 45 mins

Atún en escabeche

· Ingredientes ·


Medio kilo de atún a tacos grandes


Dos o tres cebollas


Pimienta negra


Ajos


Vino blanco


Un buen aceite de oliva


Una hoja de laurel


Vinagre de calidad


· Elaboración ·


1_ Ponemos una cazuela de barro al fuego con dos vasos de aceite.


2_ Cuando esté caliente incorporamos los tacos de atún y lo dejamos un minuto máximo por lado, lo sacamos.


3_ Añadimos las cebollas cortadas en juliana, el laurel y los ajos.


4_ Cuando ya esté blandita la cebolla, incorporamos los tacos de atún, la pimienta, un vaso de vino blanco y vaso y medio de vinagre.


5_ Dejamos cocinar a fuego lento durante quince minutos.

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